miércoles, 30 de junio de 2010

Timbales de platano

El otro dia estaba viendo tv y me gusto esta receta, quise probarla para ver que tal quedaba. Los ingredientes son faciles de conseguir y es una comida muy frecuente en nuestras mesas pero esta vez, la servimos en una presentacion diferente.
Lo primero que hay que hacer es freir las rueditas de platano y luego recubrir el molde previamente enmantequillado, rellenar el timbal con un rico guiso de pollo, de cerdo o carne molida y para cerrar colocar un poco de huevo batido por encima para que ayude a compactar la carne. Luego hornear en bano de Maria y desmoldar!!!










900 Brownies

Esta semana tenia que hacer 900 brownies y empacarlos, ya he entregado mas de la mitad, al final de la semana termina la entrega...en algun momento pense que nunca iba a terminar ;o)







lunes, 28 de junio de 2010

NESPRESSO

No soy amante del cafe, nunca me provocara tomarme un cafecito en la manana o a la hora de merendar, pero se que para mucha gente el cafe es un vicio.
Compramos esta maravillosa maquina de cafe Nespresso, es pequenita, no ocupa mucho espacio, es muy comoda y hace un rico cafe en cuestion de segundos, ademas tiene un aparatico que calienta o enfria la leche segun sea el caso y ademas hace una rica espuma para los capuccinos.
Las capsulas de cafe vienen en diferentes colores y cada color tiene su nombre, se diferencian por la intensidad del cafe, el pais de origen y si se toma largo o corto.
Me parece que es lo maximo para cuando tienes invitados en casa, es diferente y muy chic ofrecer un delicioso cafe de esta maquina!










domingo, 27 de junio de 2010

Haciendo Hummus

Ayer estuve por Chacao, entre a una de mis tiendas favoritas de la zona, Casa de Campo, ahi se consiguen muchas especies, granos, frutos secos, tes, etc.
Compre tahine (crema de ajonjoli) para hacer Hummus (crema de garbanzos), tambien consegui pan arabe muy fresco.
Una crema sencilla de hacer, en el procesador se colocan los garbanzos, tahine, unas gotas de limon, ajo y sal, licuar muy bien hasta conseguir una textura lisa. Le puse unos pinones para decorar.
Servir con el pan fresco o frito..y buen apetito!!!







jueves, 24 de junio de 2010

Dia para limpiar, ordenar y organizar

Tener un Catering implica tener espacios grandes y comodos para guardar todos los implementos, vajillas, utencilios que generalmente utilizamos a diario. A veces compramos y compramos cantidades de cosas y si no los ordenamos y ponemos a la vista, muchas veces olvidamos lo que tenemos.
Asi que el dia de ayer lo dedicamos a limpiar, a ordenar, a sacar todo de las cajas y tratar de organizar poco a poco lo que tenemos, aunque no terminamos, adelantamos bastante, aun nos faltan cosas por hacer, pero ahi vamos...







Horneando Corn Muffins

Estaba por hacer desde hace varios dias los ricos y dulces Corn Muffins o ponquecitos de maiz, busque varias recetas en libros y en Internet y decidi probar una de ellas. Facil de hacer y el resultado...me parecio delicioso, miren como quedaron!
Perfectos para merendar calienticos.







lunes, 21 de junio de 2010

Sal del Himalaya

La Sal del Himalaya proviene de las montanas de Pakistan, es una sal muy llamativa, sus cristales rosados la hacen diferente a la sal comun. Me parece que se puede usar en un almuerzo o una cena especial y le agregara un toque elegante y chic a la mesa.
La consegui en dos presentaciones, en frascos con su molinillo y en cristales grandes con un rayito (esta me parecio mas original) y como recomiendan molerla al momento de consumirla, se puede colocar en la mesa para que cada comensal use a su gusto la cantidad que desea sobre su comida.







martes, 15 de junio de 2010

Entre gastronomos, historiadores y glotones ilustrados

Esta tarde estuve en unas charlas gastronomicas interesantisimas, bueno pero es que con un panel como este, que conversacion puede ser aburrida???... Armando Scannone, Rene de Sola, Jose Rafael Lovera y el prof. Carrera deleitaron a la audiencia con una tertulia entre ellos de lujo. La cocina venezolana, historia de la gastronomia y sus anecdotas fueron varios de los temas que tocaron.
Mil gracias a Rene por la invitacion, la disfrute muchisimo!!!










lunes, 14 de junio de 2010

Sorbet de lychees


Hicimos un sorbet de Lychees para el sabado, un sabor muy sutil y con un sabor a flores espectacular. Este postre es perfecto para servirlo luego de una comida muy picante y condimentada, refresca el paladar y es bastante ligero.



martes, 8 de junio de 2010

Clases de cocina en un despedida de soltera

Esta tarde nos divertimos muchisimo dando unas clases de cocina para una novia y sus amigas, ya dentro de poco se casa y le organizaron una despedida de soltera bien diferente.
El menu, fue sencillo y rapido de hacer, Ensalada de Wakame, cangrejo y mango, ceviche de robalo y Causa Limena.
Ellas la pasaon de lo mejor, hasta participaron en la preparacion de los platos, asi que esperamos que pronto pongan en practica todo lo que aprendieron.