6to. Concurso de cocina de Estampas

El viernes en la manana fue la final del concurso...recibimos mas de 300 recetas y seleccionamos las 10 mejores, ya tenemos nuestros ganadores, pero sera el 28 de Noviembre que Venezuela se enterara quienes quedaron en el primer, segundo y tercer lugar.
La experiencia de formar parte del jurado fue excelente, Nury Sucre, Adriana Gibbs, Solmita de Velasquez, Romer Sanchez y Mariana Maio fueron mis companeros en este lindo y enriquecedor trabajo.
Los 10 concursantes elegidos llegaron tempranito al Centro de Capacitacion Profesional de Alta Cocina y comenzaron a preparar sus recetas, luego en otro salon el jurado se reunia para ahi probar y analizar bien el plato. Fue una labor dificil, todos hicieron un buen trabajo.
Nuevamente le doy las gracias a Nury y a todas las ninas de El Universal, la experiencia fue inolvidable...
Despues del 28 pongo las fotos de los platos ganadores ;o)

Platicos de degustacion

El viernes tuvimos un evento para 40 personas, platicos de degustacion fue la propuesta.
Un chupe de gallina, una brocheta de pollo con almibar da naranja y pure de papas ajoporro y almendras, unos barquitos de lechuga rellenos con cerdo estilo Thai y unas cesticas de parmesano con farfalle con crema de setas variadas, nueces y aceite de trufas fue el menu de ese dia.
Lamentablemente no pudimos tomar mas fotos porque el servicio fue muy rapido y no tuvimos mucho tiempo :o(

Un final feliz

Despues de una deliciosa comida como cerramos con broche de oro???...obviamente con un exquisito postre.
Luego de una cena, servimos este dulce que es simplemente riquisimo. El cambur o banana queda divino con un fudge de caramelo o una crema tibia de chocolate, frutos secos (almendras, nueces, avellanas...) y una bolita de helado...es perfecto!
Hicimos nuestro helado cremoso de canela y el postre quedo...hmmm!!!

Refrescando el paladar

Despues de una comida muy picante o muy condimentada no hay nada mejor que un sorbet, los mejores para refrescar el paladar son los citricos. Esta vez, combinamos uno citrico (de limon amarillo) con otro un poco mas dulce y mas delicado (patilla y rosas).
La mezcla de los dos queda fabulosa!

Ricas perlitas

Ya he mencionado que la combinacion de lo dulce con lo salado me encanta. Este abreboca es uno de los que muestra que esta union es maravillosa, perlitas de queso con corazon de guayaba...las servimos con una cremita picante y son realmente deliciosas!!!

Faciliiiiiitooo y light

Aqui les tengo una receta demasiado facil, nada complicada y perfecta para comerlo como postre o merienda para cuando estemos en regimen estricto ;o)
Acuerdense siempre, mientras sirvamos nuestro postrecito en moldes bonitos y bien presentado les aseguro que nos llenara el corazon de alegria y nos dara esa sensacion de felicidad que muchas veces necesitamos sentir cuando estamos recortando calorias para adelgazar!
Aqui va la receta....gelatina de tu sabor favorito (eso si, tiene que ser light), el secreto??...sustituir la taza de agua fria por una taza y un chorrito mas de leche descremada. Eso es todo??? siiiii!!!!! A la nevera y listo ;o)

Mi primera torta!!!

Como dice mi mama "en esta vida hay que saber hacer de todo"...tiene razon, pero es que para hacer este tipo de trabajo se necesita algo que yo no tengo, la paciecia :o( mi mama hace tortas bellas, siempre la he visto haciendo maravillas perooo cuando veo la dedicacion y la paciencia que necesita para tener una torta lista pues digo...esto no es lo mio! Peroooo, el jueves me atrevi, trabajar con fondant no es facil, pero a pesar de la poca paciencia y de la poca practica...este fue el resultado, que les parece???