El Sifon

Uno de mis juguetes preferidos en la cocina es el sifon, de hecho, fue una de las primeras cosas que compre cuando empece a estudiar en el ICC. Lo usaba muchisimo, hacia espumas tanto dulces como saladas, probe con celery, con queso azul, con maiz, con carotas, con arequipe, con fresas, etc.
Tenia muchisimo tiempo sin usarlo, pero la semana pasada lo saque, lo desempolve y prepare todo para hacer una espuma de aguacate para colocarla sobre una crema de caraotas, cuando fui a ponerle las cargas, algo extrano paso y llego a la conclusion que estaban vencidas, no funcionaron, asi que la espuma no sirvio.
Me quede con la espinita de volver a probar, asi que recorri media Caracas buscando una caja de cargas para el sifon (antes no era dificil encontrarlas) y las consegui, esta vez queria hacer una espuma de tocineta y queso telita para una crema de platano y...funciono!!!! quedo perfecta. Ahora seguire haciendo pruebas con mi querido sifon.